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Scopri la nuova sezione della nostra divisione Life Science:

 

 

Umamizziamo i vostri prodotti


Super-UM e SavorBoost-U esaltano il quinto gusto, umami, permettendo ricette industriali con:
riduzione del sale, esaltazione sapore, completezza del gusto.
Le ricette esistenti e disponibili dal laboratorio Prodotti Gianni sono per prodotti Vegetariani e vegani, besciamelle, nuggets di pollo, affettati di tacchino...



Le bacche di Aronia (Sambuco nero) hanno numerose proprietà salutistiche note da molto tempo nel settore erboristico-salutistico  che recentemente sono state suffragate da diversi studi scientifici.

In particolare la composizione ricca in antiossidanti naturali della famiglia dei flavonoidi conferisce un potere antiossidante elevatissimo a queste bacche.
Tra I flavonoidi fenolici  il livello di antocianine è tra i più elevati in natura:  1.480 mg per 100g di bacche fresche;  Le proantocianine raggiungono la concentrazione di  664 mg per 100 g.

Sono inoltre ricche di:
- flavonoidi come carotene, luteina e zeaxanthina; sostanze note per il loro effetto benefico per gli occhi dovuto all’effetto filtro UV di queste sostanze.
- altri antiossidanti naturali come vitamina-C, vitamina A, vitamina E, beta-carotene e  folati e minerali come potassio , ferro e  manganese.

100 g di bacche fresche forniscono circa il 35% della dose raccomandata  giornaliera di  vitamina C.

Da GreenField è disponibile anche  la fibra estratta dalla bacca che non presenta tutte le stesse proprietà salutistiche del frutto intero.

 

Questo video vi farà capire come è possibile impiegare il prodotto.

Scarica la nostra brochure

 

 

     SENZA
Senza: Allergeni, Glutine, Soia, proteine animali
 Una ricetta 100% vegetale per un burger.
Due componenti da reidratare per formare una base, aggiunta per esempio della Quinoa Naturis precook (oppure riso, lenticchie) ed ecco che una veloce ricetta industriale è pronta per la produzione.
Riducendo la dimensione sarà possibile creare finger-food pronti da riscaldare.
Brochure tecnica
Guarda il video su youtube.
Schede Tecniche
     SENZA
Senza: Allergeni, Glutine, Soia, proteine animali
 Utilizzando la stessa base, è possibile preparare anche un veggy Nugget. Variando la composizione di vegetali proposta in ricetta potete declinare la vostra produzione secondo le vostre esigenze e preferenze.
Esempio  riso precotto, Quinoa, Altri vegetali cubettati.
Brochure tecnica
Prodotti Gianni S.r.l.
Via Quintiliano, 30 20138 Milano
P.IVA 08860270969
Tel : +39 02 5097 200
alimentare@prodottigianni.com

Scarica IngredientNews di Gennaio 2016

Aziende rappresentate
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Dalla multinazionale alla media e piccola azienda, seguiamo il nostro Cliente con una gamma di prodotti che va dalle specialità fino alle commodities, passando anche da prodotti realizzati su misura.


I nostri punti di forza

  • Capacità di individuare i prodotti che meglio si adattano alle esigenze produttive del Cliente
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  • Ampia gamma di prodotti ad alto contenuto innovativo
  • Collaborazione con alcuni tra i migliori produttori internazionali di materie prime
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