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Scopri la nuova sezione della nostra divisione Life Science:

 

Fiberstar ha vinto al FIE come innovation

Fiberstar: Natural, Organic Award Winner
Citrus fiber supplier Fiberstar wins innovation award at Food Ingredients Europe


Fiberstar Natural Organic Award Winner (Prepared Foods)

Food Ingredients Takes Top Honor at FIE (Food Business News)

Wellness Newsletter December (Food Technology IFT)


Le bacche di Aronia (Sambuco nero) hanno numerose proprietà salutistiche note da molto tempo nel settore erboristico-salutistico  che recentemente sono state suffragate da diversi studi scientifici.

In particolare la composizione ricca in antiossidanti naturali della famiglia dei flavonoidi conferisce un potere antiossidante elevatissimo a queste bacche.
Tra I flavonoidi fenolici  il livello di antocianine è tra i più elevati in natura:  1.480 mg per 100g di bacche fresche;  Le proantocianine raggiungono la concentrazione di  664 mg per 100 g.

Sono inoltre ricche di:
- flavonoidi come carotene, luteina e zeaxanthina; sostanze note per il loro effetto benefico per gli occhi dovuto all’effetto filtro UV di queste sostanze.
- altri antiossidanti naturali come vitamina-C, vitamina A, vitamina E, beta-carotene e  folati e minerali come potassio , ferro e  manganese.

100 g di bacche fresche forniscono circa il 35% della dose raccomandata  giornaliera di  vitamina C.

Da GreenField è disponibile anche  la fibra estratta dalla bacca che non presenta tutte le stesse proprietà salutistiche del frutto intero.

 

Questo video vi farà capire come è possibile impiegare il prodotto.

Scarica la nostra brochure

 

 

     SENZA
Senza: Allergeni, Glutine, Soia, proteine animali
 Una ricetta 100% vegetale per un burger.
Due componenti da reidratare per formare una base, aggiunta per esempio della Quinoa Naturis precook (oppure riso, lenticchie) ed ecco che una veloce ricetta industriale è pronta per la produzione.
Riducendo la dimensione sarà possibile creare finger-food pronti da riscaldare.
Brochure tecnica
Guarda il video su youtube.
Schede Tecniche
     SENZA
Senza: Allergeni, Glutine, Soia, proteine animali
 Utilizzando la stessa base, è possibile preparare anche un veggy Nugget. Variando la composizione di vegetali proposta in ricetta potete declinare la vostra produzione secondo le vostre esigenze e preferenze.
Esempio  riso precotto, Quinoa, Altri vegetali cubettati.
Brochure tecnica
Prodotti Gianni S.r.l.
Via Quintiliano, 30 20138 Milano
P.IVA 08860270969
Tel : +39 02 5097 200
alimentare@prodottigianni.com

Scarica IngredientNews di Gennaio 2016

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